Време е на чварки, па зошто не би ги направиле овие вкусни погачици со чварки и свинска маст …
Потребно е:
- 1 кг брашно
- 2 јајца
- 200 мл кисела павлака
- 400 мл млеко
- 1 свеж квасец
- сол
- шеќер
- 40-50 гр мелени чварки
- свинска маст по потреба (1-2 лажици)
Подготовка:
Сомелете ги чварките и додадете сол и бибер по вкус и 1 лажица свинска маст. Измешајте убаво. Смесата треба да биде кремаста, па потреба додадете уште малку маст.
Во малку млако млеко измешајте го квасецот и додадете 1 лажиче шеќер, 1 лажиче брашно и малку измешајте. Ставете го на топло за да стаса квасецот.
Кога ќе стаса квасецот додадете го во брашното. Замесете тесто и постепено додавајте го млекото, солта, јајцата и киселата павлака. Измесеното тесто оставете го да стои на топло додека не нарасне убаво.
Стасаното тесто развлечете го на набрашнета работна површина во форма на правоаголник. Сега тестото премачкајте го со смесата од чварки и благо притиснете ги со раце.
Сега преклопете го тестото како на сликата.
Левата страна на тестото преклопете ја до средината, а десната страна преку левата.
Горната страна преклопете ја до средината, а долната преку неа.
Оставете го да стои на топло и потоа повторно размесете го и повторно преклопувајте (барем три пати, во зависност од времето кое го имате на располагање).
На крај развлечете го тестото со дебелина од еден прст и со чаша вадете погачици. Ставете ги на топло уште малку да отстојат.
Ставете ги да се печат во претходно загреана рерна на 200 целзиусови степени околу 30 минути. Можете да ги премачкате одозгора со разматено јајце.
